quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Salmão ao molho de iogurte

Não sou uma pessoa de salmão, nem sou fã da Carolina Ferraz, mas esta receita de Salmão ao Molho de Iogurte simplesmente me pegou. Fiquei encucada com ela desde que vi o episódio e queria porque queria fazer.
Ficou ótimo!!
Segui as instruções direitinho como na receita, sem tirar nem pôr -
Antes de ir para o forno
Prontinho!! - servido com arroz 7 grãos Ráris (ótimo acompanhamento)
A gente ficou meio assim com a temperatura vs. tempo no forno (20 minutos a 250oC), mas o ponto ficou perfeito - carne bem úmida e tenra. A única coisa que eu faria diferente é: eu passaria um pouco de sal na posta de salmão antes de coloca-la na assadeira e espalhar o molho. Especialmente as partes mais altas da posta ficaram um pouco sem sal.
Ah é - o supermercado aqui perto de casa não tinha iogurte grego não adoçado, então usei o iogurte natural da Batavo, que tem consistência mais firme que a maioria. Deu certinho.

A pele saiu inteirinha e ficou na assadeira! (foi fácil lavar depois, porque a assadeira era antiaderente)
Ah é!! Quem estiver animado na onda do Masterchef, a Lu Bonometti agora tem um canal no YouTube com #receitasquefuncionam! Não, ela não dá a receita dos cookies maravilhosos da loja... mas, a bem da verdade, eles devem dar tanto trabalho que é mais fácil continuar indo na loja mesmo!
Os vídeos são de receitas que ela mesma faz em casa. Eu confesso que ainda não fiz nenhuma, mas já provei (e sou ultra-fã) da conserva de abobrinha com funghi (é um coringão na geladeira) e do pão de queijo (ai, ai... fim de semana gordinho em Campos do Jordão)... e, considerando a cozinheira de mão cheia que ela é, as outras receitas também devem ser ótimas!

Fotos: @autoindulgente

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

La Peruana

O La Peruana imóvel abriu pertinho de casa, na Al. Campinas. Fomos conhecer semana passada, e eu gostei muito!
Chegamos numa quinta calorenta, às 20h10. A casa estava lotada, esperamos um pouquinho (bem pouco, acho que menos de 10’), bebericando um chá gelado de hibisco com sei-lá-o-que, bem refrescante! Há vários drinks com cara boa (incl. pisco sour bem espumoso) e cervejas longneck com limãozinho.
Sentamos (infelizmente, no deck, sem ar condicionado) e pedimos um ceviche La Peruana (R$27) e um clasico (R$24). Ambos estavam bem frescos, bem temperados e gostosos! Não achei nem ácido, nem apimentado demais. Muito bons!
Ceviche clasico
Depois, dividimos uma porção de anticuchos de coração de boi (R$19) – dois espetinhos bem marinados e temperados, com um molhinho ótimo de pimenta. Gostei muito.
Anticuchos
O serviço é educado e simpático, mas um pouco demorado. A decoração é super bonitinha, com toques caribenhos. E a trilha sonora, bastante latina, é uma delícia. Fiquei até com saudades do Juanes...

A conta (1 chá, 2 ceviches e 1 anticucho) saiu R$84,70, já com serviço. A água, servida numa longa e bonita garrafa, é cortesia!

Voltarei? Sim, adoro ceviche, os preços são justos e ainda há sobremesas que quero provar (o suspiro limeño é o que mais sai).
Para ir: com reserva ou com poucas pessoas, porque o lugar é pequenininho. E combina mais com um dia de calor.
Tipo: peruana

Fotos: @autoindulgente

Serviço de utilidade pública: Alameda Campinas, 1357, Cerqueira César - tel. 3885-0148.

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Miss Saigon

Fomos sábado conhecer o Miss Saigon, numa mesa relativamente grande (10 pessoas). 
Tinha lido coisas boas na finada coluna do Luiz Américo Camargo (devo confessar que ainda não me acostumei muito bem com o novo crítico do Estadão...) e no blog Yakisoba, não! Fui com expectativas relativamente altas para o único restaurante vietnamita do Brasil (nossa, será mesmo?!?). As outras mesas tinham orientais (vietnamitas, eu diria), o que me deixou mais tranquila (não confio em restaurante japonês que não tem clientela japonesa).
O ambiente é simples, tem cara de rodízio familiar japonês, e o atendimento explica os pratos e é atencioso, mas tende a ser exageramente simpático...

Pedimos 2 porções do Mix Miss Saigon (R$68), que vem com um pouco de cada entrada: goi cuon (rolinhos primaveras crus), spring rolls (rolinhos fritos), salada, espetos de carne e de frango, entre outras coisinhas. Foi interessante para ter uma ideia geral, e eu adoro compartilhar pratos, mas não me surpreendi com nada.
Depois, apesar do cardápio relativamente extenso, dividimo-nos em 3 pratos somente: bun thit nuong (R$40), bahn xeo hai san (R$40) e pho xao hai san (R$45).
O primeiro é o bibimpab vietnamita! Vem um monte de coisas numa tigela (macarrão fino de arroz, salada, carne grelhada, spring rolls em pedaços...), você espalha um molho de peixe que vem a parte, mistura tudo bem misturado e manda bala. É bem gostoso e leve. Gostei bastante. 
Bun thit nuong

O segundo é uma panquequinha crocante recheada de broto de feijão, carne suína, camarão e  um monte de outras coisas, que você come, fazendo uma trouxinha com alface, nabo, cenoura e pepino, molhando num molhinho de peixe. Eu gostei muito!
Bahn xeo hai san
E o último lembra bastante o pad thai tailandês, com talharim de arroz, camarões grelhados... Não experimentei, mas parecia bom.
Pho xao hai san
Para beber, a maioria do pessoal pediu o café vietnamita (R$12), que, apesar da extensa publicidade do garçom, nada mais é que um iced coffee. Sinceramente, não achei grandes coisas. Já o suco natural (!!) de lichia (R$7) estava ótimo!! Eles também tem suco natural de pitaya! Bem interessante!

Não pedimos sobremesa porque era meu aniversário e levei um bolo.
A conta ficou R$74,80 por pessoa.

Voltarei? Sim! Quero experimentar outras coisas, achei o preço ok e é uma culinária bem leve e refrescante, perfeita para este verão infindável.
Para ir: e experimentar um pouco desta culinária pouquíssimo difundida no Brasil.
Tipo: vietnamita!

Fotos: @autoindulgente e Patrícia O.

Serviço de utilidade pública: Al. Dos Jurupis, 1374, Moema - tel. 4564-1419

sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Brunch do Emiliano

Ai, gente, vocês viram que o Loi vai fechar?
Fiquei triste.
Salvatore, aonde agora você vai cozinhar aquele risoto maravilhoso? Quer vir na minha casa? Vem! Vem!!

Voltando ao mundo real (mas nem tanto...), sábado passado, fomos comemorar nossas Bodas de Flores e Frutas (é de verdade este nome, antes que outro engraçadinho venha me perguntar) no Brunch do Hotel Emiliano – o hotel preferido em SP de Gisele Bündchen, que completa Bodas de Açúcar este ano, apesar do que noticiaram as revistas de fofocas e até o Jornal Nacional há umas semanas. Hahahaha!
O Brunch (sim, vou escreve-lo assim no post inteiro, com “B” maiúsculo, porque ele merece!) é servido a partir das 12h e é composto de couvert, opções de café da manhã, entradas, pratos principais e sobremesas, além de espumante Mumm e bebidas não alcóolicas. Você pode pedir TUDO e QUANTAS VEZES você quiser! Taí desmitificada a história de que gente rica come pouco.

O couvert é servido logo que sentamos à mesa. Destaque para a sarde in saor (sardinha agridoce), boa como as que comi em Veneza.

Em seguida, HK e eu dividimos (essa foi nossa estratégia: dividir tudo!) o ovo beneditino (PERFEITO e suave) e o waffle com maple syrup (maravilhoso, com a framboesa mais doce que comi na vida).


Depois, a ordem foi a seguinte:
Salada de cevada com frango ao curry e damasco (ótima ideia de acompanhamento para os jantares em casa)
Raviolone de cogumelos (um dos melhores pratos do Brunch) e Gnocchi de batatas com lascas de atum e ervilhas (combinação curiosa, mas boa), ao fundo
Risoto de camarão e abobrinhas (bom, mas ainda permaneço viúva do Loi)
Na terceira rodada, pedimos outro raviolone (porque não resisti repetir)... e também:
Arroz de polvo (ok)
Stracotto bovino com polenta mantecata e mostarda Dijon (bem caseirinho e comfy) 
Pancetta confit com purê de batata e alho assado (gostoso, mas preferia que a pele viesse pururuca – hahahahaha!)
As sobremesas vieram TODAS! Hahahaha!
Verrine de chocolate branco, manga flambada e sorbet de manga
Pannacota com frutas vermelhas flambadas (meio sem graça, como todas as pannacotas da vida)
Tortino de amêndoas com Grand Marnier e sorvete de laranja - MARAVILHOSO!
Brownie de chocolate amargo com sorvete de amendoim - MUITO BOM!
Pudim de limão siciliano (esperava mais)
Macarrons variados
Se estiver pensando em ir, não se apegue a nenhum dos itens acima – o cardápio muda constantemente.

Foram 2h30 de PURA e ININTERRUPTA comilança. Uma coisa de louco. Claro que tudo isso tem um preço – e o do Brunch não deixa a desejar: R$ 179 por pessoa + 12% de serviço.  Acho que vale – pela quantidade infindável de comida (e bebida... devo ter tomado umas 4 taças de espumante... perdi a conta porque eles não param de completar a taça...), pela pompa e circunstância, pelo tratamento de primeira e por ser uma Comemoração, com “C” maiúsculo.

Voltarei? Não sei... é caro demais, né? Acho que é um evento do tipo “once in a lifetime”.
Para ir: Numa comemoração ultra especial. E com reserva – eles imprimem um cardápio especialmente para sua comemoração. É simples e não dá muito trabalho, mas eu realmente adorei esta pequena gentileza.

Tipo: Brunch.

Fotos: @autoindulgente.

Para quem, como eu, quiser descobrir onde é que o Emiliano consegue framboesas tão doces, o Emiliano Market Day será dia 04 de outubro, das 11 às 17h, no térreo do prédio que fica em frente ao hotel. Este é um evento em que os fornecedores do Emiliano se apresentam a reles mortais varejistas, como eu e você, oferecendo degustações **gratuitas** de seus produtos. #ficaadica

Serviço de utilidade pública: Rua Oscar Freire, 384, Jardins - tel. 3069-4369

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

FiqFit

Dia 19 passado, dois grandes amigos meus + dois sócios inauguraram o FiqFit – um grab & go na Vila Olímpia que, como o próprio nome sugere, foca em alimentação funcional, saudável, dividida em 5 linhas distintas: FiqForteFiqFino (adoro este nome), FiqFreeFiqClean e FiqVeg.
Os pratos, individuais e lacradinhos, ficam dispostos em uma geladeira aberta na entrada do restaurante, são feitos no próprio dia e tem sua linha facilmente identificada por meio de uma etiqueta (a linguagem visual do restaurante está o máximo!). Você pode tanto pegar, pagar e levar (= grab & go), quanto comer lá mesmo – o pessoal esquenta seu prato num microondas. Eu sou a favor de comer lá! A reforma ficou bem bacana, o lugar ficou super agradável e tem uns sofazinhos na entrada, na área externa, com uma linda parede viva, que ganhou meu coração.

Eu tive o prazer de conhece-los durante o soft opening. Por ser soft opening, não paguei os preços normais e não sei quais são agora, mas, pelo que havíamos conversado no dia em que fui, os preços seriam bastante condizentes com seus peers no mercado.
Comi o frango grelhado ao molho de cerveja, purê de mandioquinha e brócolis. O HK foi de salmão grelhado com arroz 7 grãos. Para minha agradável surpresa (sim, eu também tenho preconceito contra comida requentada no microondas), tudo estava com uma consistência muito boa, do peito de frango (úmido e tenro) ao arroz 7 grãos (a especialidade do chef), e tudo gostoso! 

Recomendo, especialmente, os pratos cuja carne tenha algum molhinho e os pratos com o arroz 7 grãos, realmente saboroso!

Saladinhas enfileiradas
Voltarei? Sim. É super prático para um almoço rápido para o fim de semana corrido. Eles ainda não tem delivery, mas planejam ter em breve.
Para ir: e continuar fina! Hahahahaha! Falando sério, só tem uma mesa para 4+ pessoas. É um lugar mesmo de praticidade.
Tipo: grab&go saudável.

Fotos: @autoindulgente e Adriana Y.

Serviço de utilidade pública: Rua Casa do Ator, 198, Vila Olímpia - tel. 3848-0113